Горячий свекольник с картофелем и говядиной

В повседневное меню желательно включить полезный, вкусный и легкий свекольник с картофелем и говядиной, а подавать это жидкое блюдо рекомендуется в горячем виде с кинзой или зеленым луком.

Ингредиенты:

  • измельченная кинза свежая (28 г);
  • говяжья вырезка (360 г);
  • подсолнечное масло дезодорированное (20 мл);
  • свекла (380 г);
  • соль (по вкусу);
  • молодой картофель (570 г);
  • питьевая вода (2,3 л);
  • морковь (160 г);
  • приправа для овощей (6 г);
  • молотый кориандр (4 г);
  • репчатый лук (60 г);
  • нежирная сметана для подачи (по вкусу).

Процесс приготовления

Под проточной прохладной водой промыть говяжью вырезку, нарезать ее маленькими кубиками. Измельчить зелень, почистить промытые овощи.

Нарезать овощи небольшими кубиками, поставить на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, вскипятить в ней воду. Добавить кусочки говядины, варить мясо двадцать минут, удалить с поверхности бульона пену.

Добавить картофель, насыпать соль и приправу, а также кориандр, продолжить процесс варки еще четверть часа на самом слабом огне. Подготовить сковороду и до нужной температуры разогреть в ней масло.

Отправить в сковороду все овощи и при периодическом помешивании обжаривать их на небольшом огне примерно пятнадцать минут, по желанию можно влить немного уксуса, в этом случае свекольник получится более ярким.

Переложить свекольную зажарку в кастрюлю, перемешать компоненты и варить свекольник еще четверть часа. Добавить зелень и оставить приготовленное блюдо под крышкой еще на десять минут.

Как только свекольник настоится, его можно подавать с нежирной сметаной и кусочками ржаного хлеба.