Раньше беф-строганов был очень распространен через систему общественного питания. Но из-за качества приготовления беф-строганов часто превращался в подливу с жестким мясом.
А ведь настоящий беф-строганов несложно приготовить и тогда обжаренные кусочки мяса в томатно-сметанном соусе превратятся в изысканное блюдо.
Продукты
Телятина или говядина — 600 г
Сметана — 2 ст. ложки
Томатная паста — 1 ст. ложка
Лук-репка — 1-2 головки
Соль
Перец
Мука — около 0,5 стакана
Растительное или сливочное масло — 2 ст. ложки
Бульон — 1,5 стакана
(Если нет готового бульона, воспользуйтесь бульонным кубиком.)
Горчица готовая — 1 чайная ложка
Для беф-строганова хорошо подходит вырезка. Я взяла, так называемое, «яблочко». Главное, чтобы можно было нарезать этот кусок поперек волокон, иначе не угрызете.
Пошаговый фото рецептБеф-строганов
Источник: russianfood.com
