Курица с перцем и огурцами по-корейски

По традиционному корейскому рецепту из белого куриного мяса, огурцов и острого перца можно приготовить пикантное блюдо, которое рекомендуется подавать как закуску с зеленью.

Особенность этого корейского блюда состоит в том, что готовить его нужно из сырых ингредиентов, это касается и куриного мяса, которое необходимо будет залить очень горячим маринадом с большим содержанием столового уксуса.

Ингредиенты:

  • коричневый сахарный песок (7 г);
  • филе куриное (500 г);
  • рафинированное масло растительное (85 мл);
  • белый салатный лук (250 г);
  • столовый уксус (85 мл);
  • зубчики чесночные очищенные (три штуки);
  • густой соевый соус (85 мл);
  • свежий чили перец (одна штука);
  • измельченная кинза (50 г);
  • огурцы (пять штук);
  • измельченные семена кориандра (15 г).

Процесс приготовления

Филе промыть и полностью обсушить, отправить на сорок минут в морозильную камеру. Как только оно подмерзнет, нашинковать тоненькой соломкой и переложить в контейнер. Промыть огурцы и нашинковать тоненькими полукружьями, отправить в посуду с курицей.

От шелухи очистить лук и нашинковать тоненькими полукольцами, переложить в ту же посуду, добавить рубленый чеснок. Порубить чили перец, очищенный от семян, добавить к остальным компонентам.

В небольшую миску влить столовый уксус и сахарный песок. Поставить на сильный огонь сковороду и добавить измельченный кориандр, слегка обжарить его. Влить масло и довести до кипения, перелить содержимое сковороды в миску с уксусом и перемешать.

Перелить горячий маринад в контейнер и тщательно перемешать, накрыть контейнер крышкой и убрать корейскую закуску с курицей на два дня в холодильник, затем посыпать кинзой и подавать к столу.