Куриные веревочки — по мотивами китайской кухни

Этот рецепт навеян мотивами китайской кухни. Однако в аутентичном «гуабаджоу» чаще всего используется говядина и свинина, а само блюдо отличает чрезмерная сладость и острота. В свою очередь, веревочки из курицы адаптированы под привычные вкусы. Азиатские ноты ощущаются где-то на горизонте, что придает блюду пикантность. Для приготовления нужен очень острый нож.

Продукты:

  • Куриное филе 700-800 г,
  • Морковка 3 шт,
  • Болгарский перец 4 шт,
  • Лук 1 головка,
  • Соевый соус без добавок 2 ложки,
  • Сахар ложки,
  • Паприка 1 ложка,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Вода 1 стакан.

Приготовление

  1. Куриное мясо нужно нарезать длинными и не слишком толстыми полосками, что удобно делать хорошо наточенным инструментом.
  2. Репчатый лук, сладкий перец нарезаются кольцами или половинками.
  3. Морковь измельчается на терке, предпочтительнее соломкой.
  4. Если нет специальной сковороды «вок», ничего страшного, можно готовить в сотейнике или утятнице.
  5. В жаровню наливается масло, хорошо разогревается, и уже в кипящую жидкость опускаются кусочки курицы. Обжариваясь, кусочки ужимаются и больше напоминают веревочки.
  6. Для обжарки мяса достаточно 5-7 минут. После к нему добавляются овощи, сахар и соевый соус.
  7. Масса перемешивается и тушится с добавлением воды минут 30.
  8. За 5 минут до готовности добавляется соль по вкусу и паприка

Куриные веревочки это самостоятельное и полноценное блюдо. Однако в качестве гарнира, можно использовать стручковую фасоль или рис.