Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом порций  (ваши )  

Готовятся эти аппетитные рулетики достаточно просто! На песочное тесто выкладывается начинка, сворачивается рулетом и нарезается порционными кусочками. Чудесные домашние рулетики с сочной творожной начинкой и большим количеством изюма!

Продукты (на 6 порций)

Для теста:

Масло сливочное – 150 г

Сметана (жирностью 20%) – 200 г

Мука – 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

Сахар – 100 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Сода пищевая – 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Творог – 250-300 г

Сахар – 100 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Изюм – 100 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)

*

Для подачи:

Сахарная пудра (по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Подготовьте необходимые продукты.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Муку просейте, добавьте сливочное масло. Руками перетрите муку с маслом до получения крошки.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Добавьте сахар и перемешайте.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Сметану соедините с пищевой содой, перемешайте.
Добавьте сметану с содой в мучную крошку и перемешайте.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Замесите мягкое песочное тесто.
Сформируйте шар или лепёшку, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Незадолго до окончания времени охлаждения теста разогрейте духовку до 180 градусов.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт квадратной формы. У меня получился пласт размером 35×35 см.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

На раскатанное тесто выложите равномерным слоем творог, посыпьте сахаром и максимально равномерно выложите изюм.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Сверните края в центр с обеих сторон рулетами.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Разрежьте свернутое тесто по центру вдоль рулетов.
Затем обе части разрежьте поперек на кусочки шириной 3-4 см.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Полученные рулетики выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Поставьте рулетики в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 40 минут.
Готовые рулетики выньте из духовки, остудите и снимите с противня.

Рулетики из песочного теста на сметане, с творогом и изюмом

Готовые рулетики можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com