Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусе

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/4a52eb368ae5f1421a76d4238fbf1b12.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>   (ваши )  

Мясные рулетики с оливками и сладким перцем – сытное блюдо, которое просто обречено на успех. Рулетики из отбитых и маринованных кусочков говядины, с начинкой из сладкого перца и оливок, обжариваются до румяности, а затем запекаются в томатном соусе. Благодаря маринаду с добавлением лимонного сока, прованских трав, чеснока и паприки мясо получается очень нежным и пряным.

Продукты (на 3 порции)

Говядина (мякоть) — 0,5 кг

Перец болгарский красный — 1 шт.

Перец болгарский жёлтый — 1 шт.

Оливки без косточек — 18 шт.

Лимон (сок) — ½ шт.

Масло оливковое — 4 ст. ложки

Томатная паста — 2 ч. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Базилик сушёный — ½ ч. ложки

Паприка сладкая молотая — ½ ч. ложки

Паприка копчёная молотая — 1/3 ч. ложки

Травы прованские сушёные — 1/3 ч. ложки

Вода питьевая — 150 мл

Пошаговый фото рецепт

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/39a459bff3251d742e8b8fbcdd34b822.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Подготовить необходимые продукты.
Говядину промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать мясо на 6 порционных кусков, как для отбивных.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и зубочистки.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/45b05110750449c747b027026ed079c0.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Каждый кусок мяса хорошо отбить кухонным молоточком с двух сторон, прикрывая пищевой плёнкой, чтобы не повредить волокна.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/ce80a05ac0ce7a9a2cc754660fd465ab.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Выложить мясо в миску. Выдавить сок половины лимона.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/11d1d3e7bc78712160ac0191163bb3f3.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Влить к мясу 2 ст. ложки оливкового масла.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/370653d25a5a2c248dbf23e994c5e237.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Добавить прованские травы, базилик, сладкую и копчёную паприку. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к мясу.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/5090b2404479a4747bc85d8d5787e35a.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Хорошо перемешать мясо. Накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/b6daa841750e710a6d8aa8641d94cb03.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Болгарский перец промыть, освободить от семян и нарезать вдоль полосками.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/fa2d853cbce8804e47a9937f9cd22cf4.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

На край каждого куска мяса выложить по три оливки и по две полоски болгарского перца.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/6e84cd54af2a69f5d4d35cfcc3ac4bec.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Свернуть говядину в рулетик и скрепить зубочисткой.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/705cb81c6d0c5b555d89cb1ca17e80eb.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Так поступить с оставшимися кусочками мяса, оливками и нарезанным перцем.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/d9919a7b5a26a7d8045e913ff92aff37.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

В разогретой с оставшимся маслом сковороде обжарить рулетики по несколько минут с каждой стороны, до румяности.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/17f34dd7b04d136ccfacb6c08389409c.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Сладкий жёлтый перец промыть, освободить от семян и нарезать мелкими кубиками. Оставшийся красный перец нарезать так же.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/1fdf55555404d3dbd6188ab6261a7f27.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Подготовить соус. Для этого воду соединить с томатной пастой и перемешать. Влить соус в форму для запекания и добавить нарезанный перец.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/5bdf487f5a8848577b8a0ab979caeaf9.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Из рулетиков удалить шпажки. Выложить рулетики в форму для запекания, погружая в подготовленный соус, и отправить в разогретую до 180 градусов на 35 минут. В процессе запекания мясо поливать соусом 2-3 раза.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/543ad959be6cb8ac8534f18ddc74eb40.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусе, готовы.
Рулетики подать к столу горячими, с соусом, в котором они запекались.

Рулетики из говядины, с оливками и сладким перцем, запечённые в томатном соусеsrc="/wp-content/uploads/2020/06/2562a4e5887bf23d00bd8fd696b7d760.jpg" class="aligncenter" width="400" height="300"/>

Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com