Овощной суп-пюре с имбирем

Овощной суп-пюре с имбирем   (ваши )  

Этот яркий овощной суп имеет приятную консистенцию и пряный вкус, это очень легкое блюдо и совершенно простое в приготовлении! Болгарский перец и морковь придают супу красивый оттенок, свежий имбирь — небольшую жгучую нотку, а сушеный сельдерей — особый аромат. Благодаря картофелю блюдо густое и сытное.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 400 г

Перец болгарский — 220 г

Морковь — 70 г

Лук репчатый — 100 г

Сельдерей сушеный (корень) — 1 ч. ложка

Имбирь свежий — 20 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Масло растительное — 1 ч. ложка

Вода — 700 мл

*

Для подачи:

Петрушка свежая (по желанию) — по вкусу

Семечки подсолнечника (по желанию) — по вкусу

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Пошаговый фото рецепт

Овощной суп-пюре с имбирем

Подготовьте необходимые продукты.

Овощной суп-пюре с имбирем

Болгарский перец промойте, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте перец крупными кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном, где будет готовиться суп.

Овощной суп-пюре с имбирем

Репчатый лук очистите. Лук и очищенную морковь нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Овощной суп-пюре с имбирем

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Овощной суп-пюре с имбирем

Кусочек имбиря очистите и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный имбирь к кастрюлю к остальным овощам. Влейте в кастрюлю воду.

Овощной суп-пюре с имбирем

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на небольшом огне 5 минут. Затем добавьте сушеный сельдерей и варите еще 15-20 минут, до полной готовности картофеля.

Овощной суп-пюре с имбирем

Добавьте в кастрюлю растительное масло, соль и черный молотый перец.

Овощной суп-пюре с имбирем

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции.

Овощной суп-пюре с имбирем

Измельчите зелень петрушки.
Готовый суп подавайте сразу же после приготовления.
Каждую порцию дополните измельченной зеленью петрушки, семечками подсолнечника и черным молотым перцем.

Источник: russianfood.com