Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью  

Молочные супы очень часто готовят на завтрак или ужин. Несладкий молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зеленью отлично подойдёт для обеденного стола. Плавленый сырок и мучная заправка придают супу достаточно густую консистенцию и нежную шелковистую текстуру, а свежая зелень — замечательный аромат. Очень бюджетное первое блюдо!

Продукты (на 3 порции)

Молоко — 1 л

Макароны — 60 г

Сырок плавленый — 100 г

Мука пшеничная — 30 г

Масло сливочное — 40 г

Лук зелёный — 15 г

Петрушка свежая — 20 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Подготавливаем продукты по списку.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Макароны отвариваем в большом количестве воды примерно 5-7 минут, до готовности.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Молоко наливаем в отдельную кастрюлю, ставим на средний нагрев, доводим до закипания и сразу выключаем огонь.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Постоянно помешивая, обжариваем муку примерно 1-2 минуты.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Всё так же постоянно помешивая, понемногу вливаем в сковороду примерно половину горячего молока. Тщательно перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков и доводим до закипания.
Если не удалось избежать появления комочков, можно перетереть массу через сито или взбить миксером до однородности.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Затем частями, постоянно помешивая венчиком, вливаем молочно-мучную заправку в оставшееся молоко.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Плавленый сырок натираем на крупной тёрке.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Добавляем натёртый сырок в кастрюлю с молочной смесью.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Ставим кастрюлю на средний огонь и перемешиваем венчиком, чтобы сырок растворился.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Лук и петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Немного зелени можно оставить для того, чтобы посыпать суп.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Добавляем отваренные макароны в кастрюлю.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Одновременно с макаронами добавляем соль, перец, зелёный лук и петрушку.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Доводим суп до закипания, затем убавляем огонь до минимума и варим ещё примерно 1-2 минуты.

Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зелёнью

Разливаем готовый суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com