Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами   (ваши )  

Рецепт курицы, запечённой в соусе из вина. Предварительно обжариваем птицу на сковороде, после чего запекаем сначала под фольгой, а затем раскрываем фольгу и ещё немного запекаем. Благодаря пряным травам (ромарину и тимьяну), чесноку и вину вкус и аромат запечённой курицы яркий и необычный.

Продукты (на 4 порции)

Курица — 700 г

Помидор — 1 шт. (около 60 г)

Розмарин свежий или сушёный — 2-3 веточки

Тимьян сушёный или свежий — 2-3 веточки

Масло оливковое — 3 ст. ложки

Масло сливочное — 30 г

Вино белое — 75 мл

Уксус винный — 1,5 ст. ложки

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 0,75 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Подготавливаем ингредиенты.
Для этого рецепта можно использовать как целую порезанную курицу (или её часть), так и отдельные части курицы — бедра, ножки, крылья и т.д. Я использовала половину тушки птицы.
Розмарин придаёт очень яркий аромат и привкус, так что можно взять его и поменьше.
Вместо свежего помидора можно взять вяленые помидоры.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

В форму для запекания выкладываем веточки тимьяна и розмарина.
Вместо веточек можно использовать и сушёную измельчённую зелень, хотя в свежем виде аромат розмарина ярче.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Курицу разрезаем на кусочки и обжариваем минут 5-7 на огне чуть больше среднего на оливковом масле.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Обжаренные кусочки курицы выкладываем в форму на травы.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Растапливаем сливочное масло.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Помидор нарезаем небольшими кусочками.
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Выкладываем овощи в кастрюльку с маслом, добавляем уксус и вино. Прогреваем при слабом кипении минут 7.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Заливаем соусом курицу в форме. Солим и перчим.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. При такой температуре запекаем курицу 1 час.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Далее фольгу снимаем и запекаем курицу еще 10 минут без фольги.

Курица, запечённая в вине, с помидором, чесноком и травами

Курицу, запечённую в вине, с помидором, чесноком и травами, можно подавать с любым гарниром, овощным салатом.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com