Конфитюр из клубники

Конфитюр из клубники 

Конфитюр – это разновидность джема, с добавлением желирующих веществ. В этом рецепте клубничного конфитюра в качестве желирующего вещества я использовала пектин.

Продукты

Клубника — 1 кг

Пудра сахарная — 500 г

Сок лимона — 1 ст. ложка

Пектин (в пакетике) — 20 г

(или агар-агар, желфикс)

Пошаговый фото рецепт

Конфитюр из клубники

Подготавливаем продукты.

Конфитюр из клубники

Как приготовить конфитюр из клубники:

Ягоды клубники моем под проточной водой. Перебираем клубнику, очищаем от «хвостиков».

Конфитюр из клубники

Измельчаем клубнику погружным блендером или просто в чаше блендера обычной насадкой.

Конфитюр из клубники

Всю измельченную клубнику перекладываем в сотейник.

Конфитюр из клубники

Пектин смешиваем с сахарной пудрой.

Конфитюр из клубники

Высыпаем пектин с сахарной пудрой в сотейник к клубнике.

Конфитюр из клубники

Доводим клубнику с пектином и сахарной пудрой до кипения и варим еще 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Конфитюр из клубники

В клубничный конфитюр добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. И еще раз доводим конфитюр до кипения.

Конфитюр из клубники

Если клубничный конфитюр готовим на зиму, тогда разливаем горячий конфитюр в стерильные баночки и плотно закрываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и даем им полностью остыть. Храним клубничный конфитюр в темном месте.

Источник: russianfood.com