Клубничный салат с куриным филе

Клубничный салат с куриным филе  

Салат готовится из клубники, жареного куриного филе, шпината и голубого сыра с добавлением миндаля.

Продукты (на 4 порции)

Клубника (резаная на четвертинки) — 230 г (примерно 1,5 стакана)

Куриное филе без шкурки и костей — 4 половинки

Шпинат, молодые листочки — 180 г (примерно 6 стаканов)

Сыр голубой (раскрошенный) — 90 г (примерно 0,75 стакана)

Масло оливковое экстра класса — 2 ст. л.+1/3 стакана

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Миндальные пластины — 0,5 стакана

Уксус белый винный — 0,25 стакана

Мед — 2 ч. л.

Лук-шалот (измельченный) — 1 шт.

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла до высокой температуры.

2. Куриное филе промыть, просушить на бумажном полотенце, посыпать со всех сторон 2 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Выложить филе на разогретую сковороду, жарить около 5 минут с каждой стороны. Переложить жареное филе на разделочную доску, накрыть фольгой, оставить на 5 минут.

3. Тем временем миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, в течение примерно 3-5 минут. Пересыпать на тарелку.

4. В небольшой миске смешать 1/3 стакана масла, уксус, мед, шалот, ½ чайной ложки соли и перца, слегка взбить вилкой.

5. В большой миске смешать шпинатные листья, клубнику, голубой сыр и миндальные лепестки. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать.

6. Выложить салат на порционные тарелки. Куриное филе порезать ломтиками и выложить на салат. Подавать сразу же.

Источник: russianfood.com