Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом 

Очень простой рецепт полезного блюда из рыбы и овощей. Благодаря укропу и специям рыба становится чем-то похожа на варёных раков. Для этого рецепта я использую самую доступную рыбу – минтай или хек. Невероятно вкусно получается с креветочной рыбой (кинг клип).

Продукты

Хек (или минтай) — 800 г

Лук репчатый (мелкий) — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло сливочное ~ 5 г (небольшой кусочек)

Укроп молодой (стебли) — 1 пучок

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Видео рецепт

Пошаговый фото рецепт

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Обрезаем у рыбы плавники.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Разрезаем брюшко, внутренности и черную пленку внутри брюшка убираем.
Если есть икра, я её никогда не выбрасываю и готовлю вместе с рыбой.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Рыбу хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем рыбу порционными кусочками шириной 3-3,5 см.
Рыбу солим и оставляем, пока будем заниматься овощами.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Морковь очищаем и режем произвольно (я режу крупной соломкой).

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Стебли молодого укропа нарезаем крупно. Я использую именно стебли укропа (без верхней зелени) — для салата они жестковаты, а для этого рецепта как раз хорошо подходят.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

На сковородку кладём сливочное масло. Чем больше сливочного масла, тем вкуснее будет соус и сочнее рыба.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Выкладываем на сковороду половину лука и морковки.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

На овощи кладём кусочки рыбы.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Сверху — оставшийся лук и морковь. Всё посыпаем укропом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Хек с морковью, луком и укропом накрываем крышкой и томим 20-25 минут, до полной готовности рыбы и мягкости морковки.

Источник: russianfood.com