Равиоли с баклажаном и творогом

Равиоли – это блюдо, от которого не откажется ни один человек. Готовить кулинарный шедевр можно по разным рецептам. Но сочетание баклажанов и творога удивит даже изысканных гурманов.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 1 штука;

• соль – 2 грамма;

• мука – 125 граммов;

• оливковое масло – 5 граммов.

Ингредиенты для начинки:

• творог – 150 граммов;

• оливковое масло – 1 столовая ложка;

• баклажаны – 1 штука;

• чеснок – 1 зубчик.

Ингредиенты для соуса:

• розмарин – 1 веточка;

• черри – 70 граммов;

• чеснок – 1 зубчик;

• оливковое масло – 1 столовая ложка.

Поэтапное приготовление блюда

• вымойте и очистите баклажан, нарежьте его кусочками маленького размера;

• налейте в сковороду масло, добавьте чеснок, обжарьте баклажаны;

• уберите чеснок, ведь он больше вам не понадобится;

• измельчите баклажаны и посолите их, добавьте молотый перец и творог;

• тщательно смешайте содержимое емкости, оставьте ее в холодильнике на несколько часов;

• в глубокой миске смешайте яйцо, муку и оливковое масло, посолите ингредиенты, замесите тесто гладкой и эластичной консистенции;

• посыпьте стол манной крупной и раскатайте на нем тесто;

• на тесто выложите начинку так, чтобы она располагалась на расстоянии три сантиметра друг от друга, накройте все тестом;

• равиоли разрежьте специальным ножиком, края которого зубчатые;

• опустите заготовки в кипящую воду, варите их пять минут;

• добавьте в сковороду черри, масло, розмарин и чеснок, готовьте продукты в течение четырех минут.

Выложите готовые равиоли в тарелку и полейте их соусом. Посыпьте блюдо сыром, натертым на терке с крупными ячейками. Приятного аппетита!