Как приготовить соус болоньезе для лазаньи?

Лазанья получится необыкновенно вкусной, если правильно приготовить для нее соус болоньезе, который является начинкой для такого итальянского блюда.

Ингредиенты:

  • измельченный базилик сушеный (8 г);
  • говяжий фарш (470 г);
  • соль (по вкусу);
  • белый салатный лук (250 г);
  • сушеные листья мяты измельченные (10 г);
  • чесночные дольки (три штуки);
  • сухое вино красное (60 мл);
  • помидоры (780 г);
  • болгарский перец красный (140 г);
  • ароматное масло оливковое (54 мл);
  • сушеная петрушка измельченная (6 г).

Процесс приготовления

Создать на промытых помидорах по одному крестообразному надрезу, полить их кипящей водой и сразу же переложить в миску с ледяной водой.

Как только помидоры полностью остынут, обсушить их и почистить. Разрезать на несколько частей, и аккуратно удалить чайной ложкой семена.

Переложить кусочки помидоров в миску и слегка взбить блендером, дополнительно перетереть через мелкое сито и поместить в пустую емкость. Почистить и порубить лук.

Очистить зубчики чеснока и отправить их в сковороду, слегка обжарить в горячем масле. Добавить измельченный лук и продолжить процесс жарки при постоянном помешивании еще шесть минут. Добавить мясной фарш и обжаривать его до изменения цвета, посыпать сушеной зеленью и посолить. Приправить специями и продолжить процесс жарки при регулярном помешивании еще четверть часа на небольшом огне.

Влить в ту же сковороду взбитые помидоры и болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками. Перемешать и готовить овощи с мясным фаршем под крышкой на том же огне еще десять минут.

Отправить в сковороду красное вино, перемешать фарш с овощами. Готовить ароматный соус болоньезе примерно семь минут, после этого использовать его для приготовления лазаньи.