Тушеный нут Чана чхоле

Тушеный нут Чана чхоле

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Закуска/Салат; Второе блюдо;

Чана чхоле (тушеный нут) — популярное индийское 100% вегетарианское блюдо, которое позволит вам с легкостью пережить Пост или строгую вегетарианскую диету.

Набор для рецепта

  • Свежий тайский перец чили 100 г
  • Приправа для бобов чана масала
  • Чесночная паста
  • Имбирная паста
  • Нут белый

1

 

  • нут белый — 200 г
  • чана масала — 3 ч.л. 
  • консервированные томаты — ½ банки
  • чесночная паста — 1 ч.л. 
  • имбирная паста — 1 ч.л. 
  • свежий чили — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт
  • соль — 1 ч.л. 
  • лимонный сок — 2 ст.л. 

Как готовить тушеный нут Чана чхолео

  • Нут требуется предварительно замочить в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. После этого нут следует отварить в небольшом количестве воды (вода должна закрывать бобы на 2 пальца в высоту) до мягкости (20 минут на слабом огне под крышкой). Если вы используете консервированный нут, замачивание и варка не требуется. 

     

  • Пока нут варится, начните готовить соус. Обжарьте в масле в глубокой емкости (например, в глубокой сковороде) имбирную и чесночную пасту (1 минуту), затем добавьте нарезанный колечками перец чили и нарезанный мелко репчатый лук. Жарьте, пока лук не станет слегка золотистым.

     

  • Добавьте консервированные томаты вместе с томатным соком и смесь специй чана масала.

     

  • Добавьте отваренный нут и 100 мл воды, а также соль.

     

  • Тушите на среднем огне без крышки еще 15 минут.

     

  • Выключите огонь. Добавьте лимонный сок и зелень. Перемешайте и подавайте с лепешками или рисом. 

Результат

Тушеный нут Чана чхоле

Источник: kotelock.ru