Желтое карри с креветками и картофелем

Желтое карри с креветками и картофелем

Время приготовления: 20 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Второе блюдо;

Замечательно вкусное тайско-индийское блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. При желании, вы можете заменить креветки любыми другими морепродуктами или курицей.

Набор для рецепта

  • Свежий тайский перец чили 100 г
  • Кокосовое молоко 400мл
  • Рыбный соус 750мл
  • Чесночная паста
  • Тигровые креветки, 1кг
  • Порошок карри
  • Основа для желтого карри 227г
  • Имбирная паста
  • Порошок карри

1

 

  • креветки — 1 кг
  • основа для желтого карри — 3 ст.л. 
  • кокосовое молоко — 1,5 банки
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт. 
  • зеленый горшек консервированный — 4 ст.л. 
  • рыбный соус — 3 ст.л. 
  • порошок карри — 1 ч.л. 
  • имбирная паста — 1 ч.л. 
  • чесночная паста — 1 ч.л. 
  • нашинкованный лук-шалот или белый лук — 50 г.
  • сладкий перец — ½ шт.
  • свежий острый чили — 2 шт.

Как готовить желтое карри с креветками и картофелем

    • Картофель порежьте небольшими кубиками (1×1 см), морковь соломкой или четвертинками, сладкий перец — соломкой.

       

    • Нагрейте глубокую соквороду или вок. Добавьте немного масла и, когда оно нагреется, добавьте имбирную и чесночную пасту, нашинкованный лук и основу для желтого карри.

       

    • Обжарьте получившуюся смесь 30-40 секунд, после чего сразу добавьте банку кокосового молока.

       

    • Как следует перемешайте (чтобы комочки желтого карри растворились в молоке), после чего добавьте картофель и морковь. Оставьте овощи тушиться в соусе на среднем огне 10-15 минут.

       

    • Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте оставшиеся 200 мл кокосового молока, креветки и сладкий перец. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.

       

    • Добавьте порошок карри, зеленый горошек, нарезаннй мелко свежий чили и рыбный соус. Снова перемешайте и выключите огонь.

       

    • Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком или кориандром и подавайте к столу с лепешками, рисом или отдельно (благодаря наличию картофеля к данному виду карри не нужен какой-то дополнительный гарнир). 

Результат

Желтое карри с креветками и картофелем

Источник: kotelock.ru