Диетическое меню: рисовый пудинг с фруктами и ягодами

Пудинг на основе риса со сладкими фруктами и самыми сочными ягодами – это нежное и питательное десертное блюдо, которое идеально подойдет для ужина и очень попуярно в Индии.


В рисовом пудинге, внешне напоминающем запеканку, полно микроэлементов и витаминов. Это десертное блюдо отлично усваивается, поэтому его можно включить в диетическое меню для спортсменов и тех, кто заботится о своей фигуре и самочувсвтии.
Ингредиенты:

  • замороженное ассорти из ягод (120 г);
  • круглый рис (270 г);
  • сливочный маргарин для смазывания формы (по вкусу);
  • сырые яйца куриные (три штуки);
  • красные яблоки сладкие (две штуки);
  • питьевая вода (240 мл);
  • несоленое масло сливочное размягченное (60 г);
  • небольшой банан мягкий (одна штука);
  • тростниковый сахар (140 г);
  • экстракт ванили (по вкусу).

Процесс приготовления

Промытый рис пересыпать в кастрюлю с самым толстым дном и залить его питьевой водой, довести на умеренном огне до кипения и варить крупу 15 минут. Если на поверхности кипящей воды появилась пена, то ее нужно удалить столовой ложкой или шумовкой, уменьшить огонь и продолжить процесс варки риса еще 20 минут.


Как только рис станет очень мягким и увеличится в объеме, переложить его в миску и немного остудить, добавить экстракт ванили и насыпать сахар, взбивать компоненты несколько секунд.
Яблоки промыть и почистить, с помощью острого ножа удалить сердцевинки, нарезать плоды маленькими кусочками и переложить в миску с рисовой смесью. Разморозить ягодное ассорти, а если в нем имеются крупные ягоды, то их нужно нарезать небольшими кусочками, переложить в посуду с остальными компонентами, тщательно перемешать специальной кулинарной лопаткой.
Разбить в отдельную посуду охлажденные яйца и миксером взбить их в плотную пену, полностью растопить и остудить сливочное масло, тоненькой струйкой перелить его в ту же емкость и продолжить процесс взбивания еще в течение 2-х минут.
Далее яично-масляную массу отправить в посуду с остальными компонентами и перемешать, почистить промытый банан и мелко нарезать, добавить в ту же емкость, подготовить силиконовую форму с высокими бортиками, смазать маргарином.


Переложить в форму рисовую смесь с фруктами и ягодами, разровнять и отправить в духовку, запекать 50 минут при 185 градусах.
Остудить рисовый пудинг с фруктами и сочными ягодами прямо в форме и аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо, подавать с ягодным соусом или взбитыми сливками.